Gulai Daging Gaya Pahang

Jazakallahu Khairon.....salam sayang buat semua....

Alhamdulilah dapat bertemu sekali lagi di pagi ini...ringkasnya hari ini Nur ingin kongsi resipi gulai daging...lauk ini apabila dah keesokan harinya menjadi sedap pulak.........kuah yang agak pekat itu yang buat terangkat gitu....kalau ada yang kata seperti masak lemak cili api, rasanya tidak lah...ada kelainan sedikit....rupa aja macam sama tapi berbeza dari segi rasa. Resipi ini boleh gunakan bahan ayam atau pun daging. Terima kasih pada kak Gee yang telah berkongsi resipi ini....Nur minta izin untuk dikongsi di blog Nur pula ya.

Hari ini Nur tak boleh sembang panjang sebab banyak tugasan yang perlu diselesaikan memandangkan esok kita ada kelas....jadi esok tak kelam kabut....insyaAllah...syukran jaziilan ya Allah.

Gulai Daging Gaya Pahang
Sumber resipi: Kak Gee
Di kongsi oleh: Nuridah Salleh

BAHAN2NYA:
½ ekor ayam (dipotong ikut suka)
cili api (ikut citarasa)
1 labu bawang besar (kalau bawang merah gunalah 4 biji)
2 ulas bawang putih
1 sudu ketumbar biji
1 sudu jintan manis
½ sudu jintan putih
1 asam keping
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup (boleh bubuh kunyit serbuk)
1 batang serai
1 cawan pati santan
1 helai daun kunyit
2 biji kentang

CARA MEMBUATNYA:
Ayam dipotong suka hati dan dicuci bersih. Kemudian toskan. Cili api, bawang merah, bawang merah dan kunyit hidup dikisar basah sampai halus. jintan manis, ketumbar dan jintan putih dikisar kering.

Panaskan kuali/periuk. Tumis bahan kisar basah sampai wangi. Masukkan bahan kisar kering dan tumis sampai semerbak wangi satu kampung. Pastu masukkan ayam. Masak dan balik2kan hingga ayam kecut. Bubuhlah sedikit air dan juga kentang, campakkan juga serai dan lengkuas. Pelahankan api.

Apabila kentang dan ayam sudah hampir empok, masukkan santan dan bahan perasa iaitu garam dan secubit aji dan asam keping. Didihkan seketika dan campakkan daun kunyit yang telah dicarik2. Apa lagi hah? Eh itu jer. Tunggu sampai cukup rasa, padam api.

********************************